Omelete sem ovo

Falsa omelete feita com grão-de-bico, aveia e cúrcuma
Rendimento:10 unidades – Tempo de Preparo: 12:30min

Ingredientes:

• meia xícara (chá) de grão-de-bico
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 dente de alho pequeno
• 1 pitada de cúrcuma
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• meia cebola pequena picada em cubos
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde

Modo de preparo

1. Em um recipiente, cubra o grão-de-bico com água e reserve por 12 horas.
2. Escorra o grão-de-bico e, em um liquidificador, bata bem com 1 xícara (chá) de água.
3. Adicione a aveia, o alho, a cúrcuma, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino e bata novamente.
4. Transfira a mistura para um recipiente grande e junte a cebola e a cebolinha-verde. Misture bem.
5. Em uma frigideira grande untada com um fio de azeite, despeje uma concha da mistura de grão-de-bico.
6. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 8 minutos de cada lado, ou até dourar. Sirva.

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